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无为糍粑-妈妈早餐(4/8)
前一天晚上,取适量糯米泡上(因为煮糯米很容易夹生)。 妈妈一般都是第二天早上上锅蒸,蒸出来的米软硬适中。 自己偷懒,一开始条件限制,就用高压锅煮,尝试几次,锅中水位与糯米平齐,煮出来的糯米就不会过软也不会夹生。用电饭锅,水位齐平,会夹生
这回自己又用电饭锅,锅中水位没过糯米一指头,就翻车了,软粘到怀疑人生,请各位饭友以此为反面教材
往糯米中加入葱碎,盐,并一旁准备两个鸡蛋搅匀备用
这手套真好用,强推,真不粘,无奈家中刚好用完,只能上手捏成团,即使抹点油,也粘到怀疑人生
然后鸡蛋液里裹一裹
压扁,放入锅中,煎它,这回用了电饼铛,看中盘大,一次可以多煎点
煎至一面金黄,就可以翻身,这回太软了,一个翻身不好可能弄成截身了
若前面盐味不足,吃时可以粘些调味粉粉,或者酱料,再配碗清粥