#蛋趣体验#蛋白糖(10/14)
准备食材。
蛋白用电动打蛋器打至粗泡时,加入三分之一的糖粉。
打发至蛋清变细腻、粗泡泡消失时,加入三分之一的糖粉。
打至出现不会消失的纹路,加入剩下的糖粉。
继续打至硬性发泡。
玉米淀粉过筛到蛋白霜中。
用刮刀拌匀。
将蛋白霜分成三份。
分别加入色素,拌匀成三种颜色。
将三种颜色的蛋白霜分别装入小号裱花袋中。
大裱花袋装好花嘴,然后将三色裱花袋装入大的裱花袋中。
垂直挤到烤盘里面。
放入烤箱,100度烤1个半小时。
成品