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夏日食记•西瓜红的热情(7/9)
大部分西瓜去皮去子切大块,美食需要耐心慢慢来哦,小部分切丁
加保鲜膜冷藏
西瓜丁放在冷藏层(平时冻冰棍的那一层),西瓜块放在冷冻层(就是放鸡蛋的那一层) 别放反了,别放反了,别放反了!!!友友们 冷藏冷冻四到五个小时就可以了,这期间等冰粉自然冷却凝固。
大火烧开一锅水,建议在切西瓜的同时烧水。开水入冰粉粉,转小火,边烧边搅拌,熬制一两分钟。 如果觉得冰粉粉量不够,可以小火少量多次加入,边加边搅拌,熬制一两分钟。 倒入汤碗。 加的量多年来我也一直在摸索,大概就是筷子觉得有点粘稠了吧,但是不要有一点点一丢丢粘稠感觉就不敢加了,这样会凝固不了,也不要往死里猛加,这样会很硬很硬很硬的。 哈哈哈(ಡωಡ),厨房做菜,全凭手感。 如果有经验的豆友也可以评论。
倒入碗后,加入两小勺糖,迅速搅拌均匀。(别放成盐了啊,血的教训!!!)
待它自然冷却(我没记过时长,但是几个小时足够了),冰粉就做好了。
取出冻好的西瓜丁,西瓜块
冰粉成型后,横竖方向切块,我用的切蛋糕的刀,普通水果刀也可以。
小碗一侧放西瓜块,一侧放冰粉块,淋上一层酸奶,我买的八杯,一杯一百克那种,一个人的份量一杯正好。最后在酸奶上加冻好的西瓜丁。 超解暑的夏日食品就来了,很少的食材,很少的水果也能碰撞出不一样的美好。