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流沙花生馅汤圆(16/16)
花生清洗干净,沥干水,倒入锅中小火翻炒
花生炒熟后,关火,在继续翻炒至温热,搓去外皮
火候刚刚好
花生里加入白糖,盐
放料理机里打至粗粒,感觉粗粒有咬头,香一些,喜欢细腻口感的可多打一会
花生粗粒里加入花生酱,猪油
用手搓匀,放冰箱冷冻一小时
馅料冻稍硬时取出,搓成10克左右的馅心,继续放冰箱冷冻
糯米面粉加入粘米粉,放开水拌匀,乘热放入猪油,稍凉后和成面团
揪出两小块面团,放热水锅里
小面团煮至浮起
加到糯米面团里,再加两小勺热水和匀,揉到面团柔软有韧性
15克面皮,10克馅心,大小正好,包的过程中,面皮全程盖上保鲜膜,防止干裂
水开后,下入汤圆,中途淋入一次半小碗凉水,等汤圆漂浮起来,就煮熟啦
咬一口,真香,糯叽叽的超好吃
享用美味啦