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清爽黄瓜拌粉丝(5/6)
我用的两根小黄瓜,擦丝。胡萝卜适量,擦丝。备用。
粉丝提前泡发,或者直接下水。烧开,煮熟。不要煮太久,凉水下锅,水开后四五分钟。
关火,捞出粉丝,马上凉水冲洗,浸泡。让粉丝快速凉透。捞出粉丝备用。
大蒜捣烂,加入一点辣椒面(根据自己的实力,不能吃辣的可以不加,能吃的可以多加。我不太能吃辣但是还馋,就少加了一点增加香味)。油烧开后,倒入大蒜泥碗中。
将粉丝铺在碗下面,上面铺擦好的黄瓜、胡萝卜丝。然后开始调制料汁。料汁就是这道菜的灵魂呀。在刚才的油泼大蒜碗里直接加入糖,鸡精适量。少量蚝油。倒入味极鲜酱油,还有醋(醋的量要比酱油多)。我加醋加的比较多,根据个人口味,能吃酸的就多加醋。然后最后加入花生酱。搅拌一下。个人比较喜欢吃花生酱,就加的比较多。根据个人口味,不喜欢的也可以不加。ps:非常重要的一点,因为我个人口味比较清淡,加上我用的李锦记味极鲜酱油比较咸,所以整道菜我是没有加盐的。大家可以根据自己的口味,适量加盐哦。
最后,把调好的料汁倒入碗中,搅拌,美味爽口的黄瓜拌粉丝就做好了。开吃了。