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毛豆夹心包(11/17)
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。 准备食材:面粉100克、毛豆50克、山楂枇杷片6粒、红薯200克、酵母粉1克。 调味说明:红薯本身就是甜甜的,我又在里面加了山楂枇杷片,味道足够了,3岁以下的宝宝可以直接吃;喜甜的大宝宝,可以在和面的时候加点糖或者在拌馅料的时候加点糖。
红薯切成薄片,上锅蒸熟。
蒸熟的红薯用勺子压成泥。
山楂枇杷片切成小块,把山楂枇杷片倒入红薯泥中,混合均匀。
毛豆清洗干净,冷水入锅煮8分钟。然后一颗一颗的剥出来。 tips:剥毛豆还挺解压的,你们也可以试试哦~
倒入料理机的果汁杯中,倒入60克的温水,搅拌成毛豆糊糊。
毛豆糊糊倒入碗中,酵母粉倒入糊糊中,混合搅拌好,倒入面粉中。 tips:除去粘在碗和果汁杯壁的毛豆糊糊,我这里用了80克,参考一下哦。
搅拌成棉絮状。
揉成光滑的面团。
放入烤箱,调到发酵模式,只下管加热40度,发酵半个小时。 tips:现在是夏天温度也很高了,可以直接室温发酵哈,一般发酵40-60分钟,面团变成2倍大就可以了。
发酵好的面团,里面都是这样密密麻麻的小孔。
把面团轻揉排气,分成6个小剂子,每个剂子我称了一下,差不多32克。
把小剂子擀成皮,放入夹心的馅料。
像是包包子一样包裹起来。
整理成圆圆的形状。
放入蒸屉中,静置20分钟,进行二次发酵,开火蒸25分钟就可以了。
暄软的外皮,配上酸甜的夹心,比小点心还好吃,用来做加餐、早餐或者主食都是可以的哦。