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秘制卤鸭货(2/10)
鸭脖鸭翅清洗干净。
辣卤料一包，甜面酱，干辣椒，花椒，麻椒，小茴香，桂皮，八角，草果，肉蔻等，葱姜蒜准备好。
鸭货凉水下锅，放入葱，料酒去腥味。
水烧开煮两三分钟后撇去浮末。
撇去浮末后清洗干净，在放入锅中。
加入清水，一罐啤酒，辣卤料，甜面酱，生抽，老抽，葱姜蒜，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，桂皮，小茴香，肉蔻，八角。如果没有辣卤料就放火锅底料和郫县豆瓣也可以。
盖上锅盖中火卤制35分钟。
35分钟后放入豆腐皮，藕片，木耳，腐竹。在煮3分钟就可以了。在里面泡两个小时更入味，晾凉后放入冰箱冷藏后的口感更好哦！
这是冷藏后的鸭脖和鸭翅，肉质紧致，辣味十足啊，越吃越想吃。
里面的菜味道也是非常好吃，吃了一大块饼，一不小心又吃多了。