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【芙纽多】|拌一拌就能成功的烤箱美食(8/18)
先准备好材料,蔓越莓干可以切小块后用兰姆酒先浸泡30分钟,没有朗姆酒的也可以用适量的清水来浸泡。
3个鸡蛋打入大碗中,用全蛋哦,蛋清蛋白不用分离!然后加入细砂糖用打蛋器搅打到体积稍微变大,颜色发白,表面起很多泡泡就可以了,不用像海绵蛋糕那样打到写字不消失。
再过筛入低筋面粉,然后用刮刀搅拌均匀。
把淡奶油和牛奶倒在一起,大概拌匀。
再把混合好的淡奶油和牛奶倒入我们做好的鸡蛋液当中,拌匀即可。
烤碗四壁涂上黄油,这个黄油就是配方中的黄油,取一点均匀地涂抹上就可以了。
把浸泡好的蔓越莓沥干水分,可以用厨房纸巾擦干,然后平铺在烤碗底部。
做好的面糊可以过筛,这样子不会有那么多气泡,也会更细腻。
做好的奶油面糊倒入烤碗中。
取一个小奶锅加热,把配方中剩余的黄油放进小奶锅中,熬制成焦化的黄油。
出现这种焦糖的黄油颜色就可以了。
取一个小勺子,把焦化黄油舀出来均匀地浇在奶油面糊上,。 注意不要把锅中的黄油倒进奶油面糊中,因为高温加热的黄油和小锅底部怕会产生一些杂质,所以用个小勺子一勺一勺舀出来,浇在奶油面糊表面就可以了。
放进提前预热好的烤箱,上下火180度烘烤50~60分钟。
芙纽多在烘烤的过程中会长高,正如这个图片所示的,到烘烤完成出炉之后又会回缩,表面也会有好看的焦纹。
出炉啦!稍微冷却之后即可食用,冷藏之后的口感也很好。
非常嫩滑,比我们的蛋挞要嫩一些,介于蛋挞跟蛋糕之间。
开动啦~
朗姆酒浸泡过的蔓越莓带有独特的香味~ 拌一拌就能成功的烤箱美食,厨房小白也能轻松驾驭,一起来挑战吧。