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#夏日开胃餐#凉拌蛤蜊肉 开胃又爽口(8/10)
买回来的花蛤，加盐和香油，水里养半天，让它吐吐沙。
花蛤冲洗干净，放入葱段和姜片，再加足量的水盖没花蛤，中小火煮。
煮至花蛤开口，离火。
事先准备好冰水，没有冰水的话最起码是凉白开，把煮好的花蛤浸入凉水中冷却。
接着开始准备调凉拌汁，生抽、蚝油、米醋。
喜欢吃辣的，还可以加点辣椒粉或辣椒油之类。
晾凉的花蛤挑出肉肉，再把调好的凉拌汁倒入，拌匀。
最后，再淋上点香油。
一道开胃又爽口的夏日凉拌菜就做好了。
完成！