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凉拌青瓜冻(3/5)
青瓜皮或青瓜块加水用慕滋料理机打成汁
青瓜汁和豌豆粉1:1的比例混合均匀。 在奶锅里加一碗水烧开,加入混合好的青瓜汁边倒边快速搅拌均匀,熬煮到晶莹透明的翡翠色,倒入容器等待凝固。
接下来准备一碗酱汁。碗里放上芝麻,小米椒,螺丝椒;锅里加几颗花椒,烧一点热花椒油浇到上面;然后放适量生抽、米醋,蚝油,少许盐混合均匀。
青瓜凝固成冻倒扣到案板上切成自己喜欢的形状装盘,淋上万能酱汁就可以美美的享用啦~~~夏日必备小凉菜,特别清爽开胃哦!
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