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香辣无骨凤爪(1/9)
鸡爪凉水下锅，加入姜片料酒，大火烧开后，转小火煮十分钟捞起泡冰水
冷却后的鸡脚沥干水分，开始脱骨大法
用刀这样划开鸡脚，然后每个脚趾都按摩一下，慢慢把骨头环节掰松，把骨头一段段推出来
这里用了我十分钟的时间…
把配菜切好备用
调制灵魂酱汁
我用的酱油，蚝油，醋的比例是3：2：2，偏咸鲜。根据口味自行调整就好。
加入酱汁，再挤上一点柠檬汁，冷藏一个小时后就可以开吃啦。
一口接一口，不用吐骨头~