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#夏日开胃餐#♨️蒸水蛋♨️(4/12)
食材准备如图所示
凉白开水中加适量盐搅匀化开。
鸡蛋打入碗中，搅散成鸡蛋液。
加入1.5倍的盐水继续搅散。
把蛋液用密漏过滤到碗中。
撇去泡泡，盖上保鲜膜。
锅里水煮开，上汽后放入蛋液上锅蒸10分钟。用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋液。
时间到端出蒸好的蛋羹，拿掉保鲜膜。
用小刀把蒸水蛋划成菱形小块。
淋上蒸鱼豉油和香油。
最后撒上葱花点缀就可以开吃啦。
水嫩水嫩的，忍不住舀一口尝尝。