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外焦里嫩蒜香猪颈肉好吃简单又快手(4/7)
先把猪颈肉清洗干净,我用的份量是两大片,差不多1斤。(四人吃的份量,人少的话可以留一些放冰箱) 然后狂戳肉,这个步骤很解压哈哈~为的是让调料更好地渗透进肉中,更入味。
戳好洞加入蒜片、酱油、糖、胡椒粉、味全高鲜(味精) 接着给它按摩揉捏一下,确保配料都能均匀分布。 然后盖上盖子放冰箱腌制2~3小时。
炸之前先稍微冲洗一下,把表面的调料冲掉,为了炸的时候不会发黑,然后沥干水分。 锅内热油,油要多一点点,才能淹过肉片。 油滚了之后转小火,然后放入猪颈肉油炸,中途给它翻面,确保受热均匀。 确定肉熟不熟的方法,就是用筷子插的时候,能完全穿过肉片就能出锅了。
出锅沥油放凉
稍微放凉不烫手之后,用刀斜切,片出薄片。
准备酸甜酱: 将1勺蜂蜜 小半勺白醋 1勺凉开水 放入味碟搅拌一下就ok
就这样一道夏日简易又开胃的猪颈肉片就完成了。 外焦里嫩的蒜香猪颈肉片沾一口酸甜酱,风味香甜层次丰富。 搭配一碗白粥一道清菜,让味蕾清爽度夏~