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自制肠粉-附肠粉酱汁(8/15)
准备好350克粘米粉、110克小麦淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水
把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里,用筷子搅拌至无粉粒状的面浆
1.准备好米浆 2.四个鸡蛋打成蛋液 3.150克肉沫 4.生菜洗净切块 5.花生油
肠粉盘刷油(每个角落都要刷油噢)
一盘加一勺米浆,(加米浆时要搅拌一下米浆,粉会沉淀)
加入肉末、蛋液、生菜,可以摇晃一下肠粉盘,使米浆均匀铺平
锅中水开起气,把肠粉放进去大火蒸2-3分钟,蒸至起泡即可
蒸好的肠粉用刮刀朝一个方向卷起来,放在盘中 肠粉可以用两个肠粉盘交替着蒸
肠粉酱汁做法: 3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、三勺淀粉、1大碗清水搅拌均匀 蒜瓣、香菇剁碎
热油爆香蒜末
倒入香菇丁爆香
倒入调好的料汁大火烧开
记得试一下味道,根据个人口味适当调整
真的超绝,赶紧动手做起来吧!
喜欢吃辣的可以配上一勺辣椒酱~