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香菇鸡肉焖饭(1/16)
准备好所有的食材
香菇洗净泡发后，切成4半。
大米淘洗两遍后浸泡30分钟。
鸡大腿去掉鸡皮，鸡骨头后，切小块。用料酒，淀粉，一点点盐，生抽，抓均匀腌制20分钟左右。
胡萝卜去皮，滚刀切好。
先炒鸡肉，炒锅适量油，爆一下姜片。倒入腌好的鸡肉，炒至变色后，加蚝油，加点糖提个味。
加入香菇，胡萝卜，继续翻炒几下。
倒入淘好的米，翻炒，让大米均匀的裹上颜色。
把炒好的食材全部倒入北鼎珐琅焖煮锅里。注入盖过食材大约1厘米的水。可以加点豌豆点缀下。
为了让锅受热更均匀，也避免锅底变色，我们在炉子上放上一块北鼎的导热板。
再放上焖煮锅，小火，焖煮20-25分钟左右。
整个锅很厚重，受热均匀，能持续保温，焖饭特别容易熟，也能把香味牢牢的焖在里面。直到开盖时，阵阵香味扑鼻。
成品
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