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辣卤豆干(4/4)
大葱切段，姜切片，豆腐干切厚片，入油锅炸至表皮金黄。
锅留底油，将葱段、姜片、八角、陈皮、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷倒入锅中炒制。
炒香后倒入小半锅水，同时放入料酒、红99火锅底料，水开后小火熬煮五分钟。
放入炸好的豆腐干片，盖上盖子卤煮十五分钟后捞出香料，放入芝麻充分拌匀即可。