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能当主食又能当下饭菜!爽滑劲道,咬一口都弹牙~(6/7)
土豆去皮切片,洗去表面淀粉。
放入微波饭煲,加盖微波加热10分钟。没有饭煲也可以用陶瓷盘,加适量水,盖保鲜膜留缝隙加热。 *蒸锅做法:水开大火蒸15分钟。
将蒸熟的土豆压成泥,加入土豆淀粉、中筋面粉混合均匀,揉成不沾手的光滑面团。(*如果蒸好的土豆含水分比较多,可以看面团情况加粉)
锅中水煮沸,揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅,煮至漂浮在水面,捞出过冰水。(*凉开水也可以,但过冰水面鱼会更Q弹)
沥干水分的面鱼儿加入葱花、辣椒面、小米辣、蒜末,淋上适量热油炝香。
再加入生抽、醋、老抽、盐、香油,拌匀即可。
这样做面鱼,不仅好吃还很有趣,有时间可以和宝贝一起做,锻炼动手能力哦~