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湘菜擂辣椒皮蛋茄子(4/5)
茄子，辣椒洗净，皮蛋去壳，大蒜去皮
青椒放入锅中无油煎，煎至线椒变软成虎皮状即可
水开后，茄子对切上锅蒸至茄子变软，大火蒸6分钟
将煎好的线椒放入碗内（可把皮去掉，我懒没弄）放入大蒜，食盐
接着把茄子、皮蛋放入碗中用擀面杖将他们捯碎，加入生抽、芝麻油搅拌均匀,开胃又下饭～