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#夏日开胃餐#天津家常味鲜肉包子(2/9)
发面：面粉内加酵母糖各三克，常温水和面，软一点，醒发至两倍大，反复揉面排气后，再次醒发十分钟即可。
泡调料水：大葱段，姜片，花椒大料开水泡至冷却即可使用。
反复多次将调料水搅打至肉馅儿中，搅打上劲。
将盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉放至肉馅中再次搅打上劲。
再加一个鸡蛋，搅打。下入少许食用油拌匀，锁住水分。
最后下入小葱花、姜末，用热油激发。拌匀，就可以包了。
包好的包子放入蒸锅，再醒发五分钟后开火，上气后蒸十二到十五分钟即可关火，回气约一分钟再出锅，避免塌皮。
这样做的包子皮儿薄馅儿大，鲜香多汁，煊软可口。
开动了，你还等什么！