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#夏日开胃餐# 开胃老坛酸豆角,好吃的坛子菜,酸辣脆爽(5/9)
准备食材,我在自家菜园里摘了一箩筐豆角
豆角洗净,晒至8成干(大太阳下晒1-2小时即可)
锅内加水,烧开,下豆角,焯水30秒
捞出,等待冷却
将冷却后的豆角扎成小捆
把它一层层码好,放到坛子里
调盐水,往焯过豆角的开水里放盐和匀,放凉
将饱和盐水倒入坛子里(豆角上事先放入姜片、大蒜和辣椒),封坛3天后,就可以吃了
冷藏起来,味道更脆,还不容易发酸