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轻松做炸串公式(4/5)
⭕️ 串 ▪️火腿肠整根串好,左右两边各切一排花刀。 ▪️猪里脊肉切丁,牛里脊肉切片。 ▪️鸡翅表面和背面各划3刀,用两根签子串。 ▪️年糕煮软捞出放入冰水中静置30秒,再沥干水串起。 ▪️豇豆切段,香菇切花刀,土豆切薄片,金针菇拆小撮。 ⭕️腌 ▪️等量的生抽+料酒+蚝油+油+辣椒面。 ▪️蔬菜不用腌,肉类腌30分钟。 ▪️火腿肠不用腌。 ▪️猪里脊和牛里脊肉,在腌料里加淀粉,会让牛肉更嫩
⭕️炸 ▪️油锅热至170度,小火慢炸,先放素的炸,再放肉炸。
⭕️酱 ▪️4勺甜面酱+2勺蚝油+1勺蜂蜜+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺熟白芝麻+4勺水。
均匀刷上酱料
开吃。