韭菜鸡蛋盒子(2/5)
1⃣️400克面粉,放入小熊和面机里,启动和面20分钟 2⃣️然后一点点的加入开水。 没有和面机的可以用筷子一点点的加入开水,搅拌。 3⃣️将面团揉至光滑面,醒面20分钟。
1⃣️醒面的时候就可以准备馅料了。 2⃣️将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,打散。 3⃣️韭菜洗净切碎加入、花生油、蚝油、少许盐。 4⃣️烧热锅,放入花生油,将鸡蛋炒熟。用锅铲弄成小块,盛至韭菜碗里。 5⃣️锅内继续放入少许花生油,加入小虾米,小火翻炒至微黄,盛出。将所有馅料全部混合 加入白胡椒粉,搅拌均匀。 ⚠️咸淡自己把握了,做的时候我也没称
1⃣️将醒好的面团取出,分成一个个面剂子(大概3个饺子皮那么大一个)像包包子一样,收口朝下。 2⃣️手掌轻轻按压。
1⃣️平底锅内刷入花生油。将你好的韭菜面饼放入平底锅,带上锅盖。小文火慢煎,翻面 ⚠️建议收口面先朝下。因为收口面,面皮会厚一点,先煎→翻面→再翻面。 2⃣️煎至图片这个颜色就可以出锅啦!
⚠️开水烫面做出来的面皮会比冷水做出来的,要软一些。 ⚠️83岁的老人家一口气吃了4个,小朋友抢着吃,各吃了3个,结果我只吃到了一个半不够吃。 ⚠️我也是第1次做,没想到这么受欢迎,400克面粉做了12个