直接买菜网站上买的冷冻牛腱子肉，恒都这个牌子还可以，但有时间可以早上去菜市场买。肉质好怎么做都好吃啦！
用水泡十分钟左右，一开始我会一块牛腱子肉切两边，用流水冲，去血水更快，这里是两包共1kg
放入大葱和姜片，料酒，直接冷水下锅，煮沸，把上面的浮沫撇掉，汤不要倒，有用！
煮10分钟后，转移到砂锅，在砂锅里放入所有的香料，加大葱和姜片，生抽老抽。可以用热水，也可以加入半锅子刚才焯水留下的牛肉汤。倒满。
加入所有料之后的状态，无一滴油，这个时候整个屋子香到不行！大火15分钟，小火30分钟。（不要炖太长，不然吃起来没嚼劲，筷子能插到肉里就关火）
煮到水蒸发三分之一，就是这个状态，放入盐，等2分钟，关火。然后放一个晚上，6小时左右（切记不要早放盐，会变柴）
第二天早上的状态，完全入味了！可以放保鲜袋了！最近两天吃的冷藏，其他冷冻。
剩下的汁，加水加点茶叶继续煮（先把鸡蛋煮熟，蛋壳敲碎一点再放进去煮5分钟，浸泡一晚即可）也可以不做～
展示一下我最好的牛腱子肉，非常漂亮！口感软硬事宜，两个人吃一盘就很饱了！还做了一点酱油➕小米椒➕白醋➕两滴芝麻油的沾水。（超级配！）
安装App
