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自制堪比外卖的火山石烤肠(4/15)
肉肉去皮洗干净。切块，扔料理机里绞打成带有颗粒的
就是这样、不要太细腻，有点颗粒最好。
加三勺糖 一勺盐 一勺鸡精 1/3白胡椒 半勺椒盐 半勺五香粉
顺着一个方向、搅拌、直到搅上劲儿！能拉丝、转起来有阻碍。
加半碗水淀粉在肉里。
再加半勺红曲米粉。接着沿着一个方向搅拌均匀。
网上买的现成的肠衣。冷水加点白酒浸泡三十分钟。
买肠子一般都送这个手持的灌肠器，按说明书，轻轻的把肠衣套在一头，具体怎么套的看我笔记吧！我笔记发一篇小技巧特轻松的就能套上
轻轻的挤出来~过程有点~哈哈哈哈~往好处想！
肠子一头打个节~然后分段打结。
第一次灌的话大家可以灌八九分满、就是捏的动、里面有富裕量。 挂在风口处、让他们冷静一下、把表皮吹干，这大夏天的有个一刻来钟就行了。
像容嬷嬷一样，拿牙签把每根肠都扎个四五下，尤其是有空气的地儿，扎！ 冷水下锅、小火！小火！小火！煮个40~60来分钟
煮熟后捞出、烤箱180度~上下火10分钟~滋滋啦啦的冒油啦！ 趁热吃~
看到没？注意灌的时候一定要匀速、然后尽量别使劲捏、不然熟了以后就这样不匀称。
来个侧面图~超级奈斯呀！完爆外面的烤肠。