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好吃的鲜肉包子,汁水足,简单好学(7/9)
准备好所需要的食材并称量好,猪肉切成小块,葱姜切末备用
面粉中放入白糖,猪油,酵母粉放入温水中化开,一边搅拌一边倒入酵母水,揉成光滑的面团,加盖保鲜膜,室温发酵到原面团的2倍大
香叶,花椒,八角放入温水中浸泡备用
猪肉搅成肉馅,放入1小勺黑胡椒粉,2大勺生抽酱油
1大勺蚝油,半大勺白糖,半大勺老抽,2小勺食盐搅拌均匀
打入7大勺花椒大料水,顺着一个方向搅拌上劲 再放入3大勺食用油,锁住肉馅中的水份,放入冰箱中冷藏,使用的时候放入葱姜末,搅拌均匀
发好的面,放在案板上轻揉排气,揉长,分成小剂子 擀成中间稍厚四周薄的面片,包入适量的猪肉馅,包起来
放入蒸锅中,静置10分钟左右,冷水上锅蒸,水开后再蒸12分钟,焖2分钟再开盖就行
成品图