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馄饨皮版北京名吃褡裢火烧(1/14)
干酵母用温水融化，和面粉混合成团，盖上盖子放到温暖处发酵。 洋葱切碎，中火锅中放少许油煸炒至洋葱变软。青椒和香菜洗净沥干切碎备用。
加入姜末和猪绞肉，持续翻炒，炒至肉末变白出油。(比较瘦的猪绞肉炒熟变白即可)加入料酒，翻炒蒸发掉料酒里的酒精味。
加入1勺六月香豆瓣酱。
再加入白胡椒粉生抽老抽盐翻炒均匀。关火。
待肉末稍凉，加入切碎的青椒和香菜。
加入少许芝麻油，混合均匀。馅料就做好了。
馄饨皮三边涂上水。
从没水的一边向上折。
再折一次，刷水的位置会粘住收口，两边的口压住粘紧。两端涂上少许水。
把两端折起来粘住。一只褡裢火烧就做好了。
不粘锅放一勺植物油。摆上包好的褡裢火烧。
因为馅是熟的，放少许水，到褡裢火烧生坯的三分之一处就可以。
中火盖盖子，大约5分钟水分就蒸发掉了，开盖检查下底部上色情况，如果变成金黄色立刻关火出锅，颜色浅的可以再加热1分钟。
超级简单好吃的馄饨皮版褡裢火烧做好了！蘸醋吃特别棒~