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夏日小清新,酸甜清香法式柠檬挞!(5/11)
杏仁粉、中筋面粉、蛋液、糖粉、软化的黄油放在一起搅拌均匀。
手揉成团,压扁装保鲜袋冷藏1小时。
取出擀成挞皮,用塔圈压出圆形做挞底。
把面团再次整形,擀成片,切出23CM*2CM大小的三条。
围在塔圈内壁,挞底用叉子扎出小眼。
高出塔圈的部分,用刀切掉。
送入150度预热好的烤箱烤20分钟。
开始制作柠檬酱,鸡蛋、砂糖、蜂蜜、柠檬汁、还有一个柠檬的皮屑放在奶锅中,小火加热,边加热边搅拌至粘稠。
关火放入黄油,搅拌均匀。
晾凉后装裱花袋,挤在烤好的挞皮上。
用抹刀抹平,挤上打发好的淡奶油、撒上青柠皮屑做装饰。