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一夜乾(13/15)
馬友魚去鱗，剪去鱼鳍洗乾淨
從背部切開兩半不切斷，去除所有內臟和魚鰓
洗乾所有血和魚肚，用夾仔拉出魚脊里面的血管
慢慢來拉出血管
用夾仔把魚骨一條條拉走
清埋乾淨魚血和魚骨，洗乾淨
我這裡有4條魚需要2000ml水，放入3匙羹粗鹽，5匙羹日式醬油和味琳和清酒，搞拌至鹽溶化
把所有魚放入調好的水中浸泡45分鐘
插入竹籤，固定好形狀
魚皮向上放好隔水，放在流動風囗的地方吹一夜，我直接放在冷氣口吹一夜
吹了一夜的魚表面已經乾了，里面還是濕潤的
第二天一大早，馬上把多餘的魚放進冰箱急凍起來，什麼時候吃直接解凍烤就可以啦
這個今天晚上要吃的放冰箱保鮮層等到晚上要吃的時候拿出來烤
烤盤鋪上牛油紙，放上魚，魚肉向下，魚皮向上，烤箱預熱220度，放入魚烤15分鐘
切半個檸檬，吃的時候淋上檸檬汁，美味佳餚一夜乾完成