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花型蛋糕卷慕斯(4/13)
鸡蛋＋细砂糖隔40度左右温水打发
打发至浓稠，滴落不会轻易消失
筛入低粉，刮刀自下而上轻柔翻拌
加入牛奶轻快翻拌均匀，
倒入铺油纸的烤盘抹平
烤箱预热好180度，中层15分钟
烤好晾凉，抹打发好的淡奶油或果酱，卷好，冷冻备用
慕斯馅，牛奶＋细砂糖煮开，到80度左右加入一个蛋黄搅匀
加入吉利丁粉搅匀，晾凉
打发好的淡奶油加入打碎的火龙果，搅匀，加入晾凉的上一步
蛋糕卷切片铺入模具底层及边缘，模具选择六寸左右圆形，方形，心形蛋糕模均可
倒入慕斯馅，轻铺蛋糕卷，冰箱冷藏或冷冻2小时以上
脱模，装饰