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丝瓜口蘑煎蛋汤(4/6)
a.备菜。
b.食材准备。丝瓜滚刀切块,口蘑切0.2cm左右的片,葱一部分切段,一部分切葱花,鸡蛋加盐打散。
c.煎黄金蛋。适量油到8成热,下鸡蛋液慢慢煎,尽量保持蛋饼完整,煎到微微焦黄翻面,两面微微焦黄剁成大块,放入葱段。
d.熬奶白蛋汤。加入开水,放盐调味;盖锅盖猛火煮1分钟,接盖就能看到奶白蛋汤啦~(上一步加入葱段,确保此步奶汤增鲜去腥)
e.煮菜。丝瓜与口蘑下锅,烧开转中火煮3分钟即可起锅。(有泡泡就用勺子打掉)
d.出锅洒葱花。香喷喷、鲜艳艳、清爽爽,夏天喝了浑身通透。