首先把1.5公斤大米洗净泡上，泡米的水量就是我们正常做米饭的用水量，这样做出来的大米口感会比平时做的米饭口感软糯，有人喜欢口感稍硬一点的，可以适当减一点水量，泡米时间大约两小时。
2斤猪肋排洗净用热水煮一下，撇除浮沫，捞出肋排用温水清洗干净，控干水分备用。
葱姜蒜切片，两个洋葱切成你自己喜欢的形状，再准备好花椒，八角，桂皮等调料。
锅加热后加入约260克左右植物油，待油温升高后葱姜蒜爆锅。
我填了约有半碗水，这时一定注意放盐，大约放了12克盐,适当把排骨炖煮一会，让其充分入味。
把跑好的米放入锅中，这时再加入15克盐，开始炖煮米饭，我家做抓饭的量有点大，用的是铁锅，铁锅想对容易糊底，要注意看着点火，做的量少的话，可以倒在电饭锅里煮，绝对不对糊底哦！
我用中火煮米饭，待锅内水分差不多快干时改成小火，看我图片，这是关键，锅放的有点偏，一会我就换换锅的位置，这样受热不集中在锅底同一个位置，锅内米饭就不会烧糊啦！没有具体时间，做饭多少不同，火力大小不同，炖煮时间不同哈，锅内米饭没有水分就好啦！关火稍微闷上5-10分钟。
今日用五花肉来做，2斤五花肉切块放锅内煸炒，今天五花肉稍微有点肥，需要多煸炒会，把油烤出来。烤出来的油量足够，我没有再加油。
五花肉煸炒到你个人喜欢的程度，开始葱姜蒜酱油爆锅。
接着加入泡好的米和水，现在是豌豆的季节，剥了点豌豆放进去。
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