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#一勺葱伴侣,成就招牌美味#京酱肉丝(4/15)
全部材料洗净清理好,瘦肉切成丝放入大碗中,大葱切成细丝,铺放在菜盘底部,姜蒜切碎装入小碗中。
在装肉丝的碗中,把一个鸡蛋磕裂,只取蛋白放入肉丝中
加入半勺嫩肉粉
加入一勺料酒
戴上一次性手套,将肉丝中的配料全部抓拌均匀,腌制十分钟
用一个小碗,将生抽、老抽放在一起,加入适量的清水混合均匀
炒锅中放入适量的色拉油
待油温升至六成热时,把处理好的肉丝倒入锅中
肉丝炒熟后,起锅装盘待用,在炒锅的余油中,放入姜蒜碎
姜蒜炒香后,放入一勺甜面酱
炒出酱香时,把配制好的生抽老抽倒入锅中
待料汁炒至浓稠时,把炒熟的肉丝倒入锅中
加入半小勺白糖
全部肉丝在锅中拌上料汁后起锅,装入到铺好葱丝的菜盘中,撒上几粒白芝麻做点缀
开吃