本来没打算发教程，最后发下，拍的不好我尽量描述。
备菜。
火腿，胡萝卜，青椒，刮了皮的黄瓜统统切丁
小葱，蒜，葱也都切小一点
蒸米饭吧，由于没有隔夜饭，提前一小时蒸好晾着，熟了之后加两个生鸡蛋，为了黄黄的好看（其实鸡蛋黄最后，我舍不得浪费就白的也加进去了），事实证明做出来的不是很粒粒分明
剪掉虾腔，去掉虾胃，虾头放一边。
然后剥好虾，去掉虾线，冲洗下，两边放厨房用纸吸吸水份。
宽油，炸虾头，稍微放点盐就很好吃，炸到油起来很多沫子就可以关火了，虾油放小碗备用。
虾头放放就可以食用了，嘎嘣脆，如果放凉了可以干锅炕炕（不要加油）
放点虾油，小葱，蒜，洋葱（一半）爆香，放入大虾，小火煎差不多加点盐就可以出锅备用了，大概5.6分钟吧
剩下的虾油加入，爆香葱蒜洋葱（另一半），先煎火腿半分钟，然后加配菜了，可以再放点盐，翻炒并过程中自己食用胡萝卜丁，软了就可以了。
加入米饭翻炒，出锅前加之前炒好的虾仁，淋点海鲜酱油，出锅
虾仁炒饭+虾头 制作完成，老婆吃了主动提出洗碗，可见味道之鲜美
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