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#舌尖上的端午#红烧黄鳝(3/16)
这道菜用到的食材
黄鳝外表滑溜，不容易处理，请卖鱼的师傅帮忙杀好，切断回来只需要冲洗干净
鳝段上划几刀方便入味
葱姜蒜处理好，葱花分开备用
锅内倒入少许油
炒香葱姜蒜
下黄鳝段一起翻炒
加入老抽酱油上色
加料酒去腥
加入生抽酱油提鲜
翻炒上色后加入适量清水
盖上锅盖焖煮15分钟左右
加盐调味
撒一些白胡椒碎增加香味
汤汁炖制浓稠即可
最后撒上葱花即可