把做酸菜鸡的食材准备好：大个的鸡腿3个，泡水解冻，上汤酸菜鱼调料1袋备好
酸菜鱼调料里备得都很全，就不用准备其他食材了，超省事，里边准备了调味包、油料包和腌料包
鸡腿剁成块，洗去血水，然后攥水放入不锈钢小盆里，倒入腌料包
把它和鸡肉拌匀后，腌制5-10分钟，这一步不可少，鸡肉嫩不嫩就在这一步，它里边的调料有玉米淀粉和盐等
铁锅烧热，放入比炒菜量少的植物油，倒入调料包里的食材，开大火把它炒出香味
转小火，再把油料包里的料加入。我觉着这个油料包才是这道美食味道好的关键，有了它味道才更纯正
30分钟后，鸡肉软烂，此时可以尝尝汤，如果有点咸就加点开水接着烧开锅就关火。汤金黄开胃还鲜美，鸡肉软烂细嫩可口，尤其是里边的酸菜，一口鸡肉一口菜，这滋味，爽呆了
装入大碗，趁热再撒上半把小葱花，好看又好吃！这道菜，一锅出，有菜有肉还有汤，适合搭配米饭或者馒头，一不小心就会吃撑了，夏天吃它太适合了，尤其是没胃口、苦夏人群！
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