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菠菜早餐饼【宝宝辅食】(11/12)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉200克 菠菜汁120克 / 胡萝卜30克 / 酵母2克 辅料:油、盐、清水120克
面粉平均分成两份,分别加入1克酵母,适量盐。盐的话是可加可不加的,主要根据宝宝的月龄来看。
分别加入120克菠菜汁和120克的清水,均匀搅拌成糊状。其实菠菜汁也可以换成等量的油菜汁或者是火龙果汁啥的,可以变换不一样的颜色。
搅拌好的白色面糊倒入菠菜面糊当中
静置发酵到2倍大。这次发酵的是面糊,和传统面团发酵不同,相较于馒头啥的软度要更好一些。
胡萝卜片切丝,如果不喜欢放胡萝卜的话也可以换成卷心菜丝什么的,看自己的喜好。
去掉保鲜膜。加入胡萝卜丝,搅拌。面糊不用搅拌到完全融合的程度,绿中带点白的样子很好看。
锅中刷油
舀入面糊,整理成饼状。
开小火,烙到底部定型翻面,小饼做得不是很厚,还是很好熟的。如果是蒸熟的话,小饼口感更加类似于发糕。我个人感觉是烙的这一版更好吃,你们可以根据孩子喜欢的口味,尝试不同的制作方式。
煎到两面微黄,熟透取出。要看是否成熟,可以按压小饼,能够迅速的回弹的就证明已经熟了。
这小饼一次还能做不少,就算放几个小时,小饼都凉了,照样软软弹弹的。 想图省事儿的,可以多做一些,密封保存好,不止早餐,这一天的主食也有了着落。