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千层饼(15/18)
将面粉和酵母放入盆中，加30度左右的温水和面。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发。
醒发到原来的两倍大，扒开都是蜂窝状。
拿出发面揉面排气，搓长，切成1个大的6个小的面剂子。
做油酥：油、五香粉、十三香放碗里调匀。
将大的面团搓圆压扁，擀成像饺子皮一样的圆片。
刷上油酥，撒上细盐，撒点干面粉。
再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片，盖在大面皮上。
同样在小面皮上刷上油酥，撒上细盐和干面粉，以此类推，只留最后一块面皮。
最后一块面皮盖在上面即可。
大面皮往上折叠，包住小面皮，用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼，在这一面抹上油。
抹油后反过来，在正面抹水撒上白芝麻，用擀面杖擀平。
把锅温热后，放进蒸锅二次发酵变厚。
开大火烧开，改中火蒸15分钟，闷5分钟。
拎着蒸布出锅。
电饼铛放油烧热，将饼放进去煎至两面金黄。
拿出饼切成四份，层次分明，非常漂亮。
外酥内软，咸香好吃，当主食零食都非常美味。