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金枪鱼松芝士小方(9/26)
3个鸡蛋蛋清，蛋黄分离。
分离出的蛋黄部分加入鲜奶和椰子油（其他无味道的油如玉米油等都可以）
搅打到油分彻底乳化。
筛入低筋面粉。
将低筋粉Z字形搅打均匀
低筋粉搅打成糊即可，防止打圈搅拌起筋。
蛋白加入几滴柠檬汁，一点点海盐和1/2的白糖打发。
打发至鱼眼泡状态加入余下的1/2白糖继续打发。
打发成这种提起有小下垂角的湿性发泡状态即可。
取一半的蛋白霜切拌入蛋黄糊，禁止打圈搅拌，只能切拌均匀。
将切拌好的蛋黄糊倒入余下的蛋白霜盆子，切拌均匀。烤箱预热130度。
倒入铺好硅油纸的模具（26*26）大致铺平
送入烤箱130度烤15分钟，转140度烤5分钟。
出炉。
倒扣在冷却架上。
小心的揭开硅油纸。
揭掉硅油纸。
蛋糕胚部分大概2厘米厚度，不会回缩。
将蛋糕胚切边休整。
切成大小均匀的小方块。
1/2的小方块上放上芝士片，然后将没有放芝士片的小方块改在芝士片上。在夹好芝士的小方块六个面上均匀的涂抹喜欢的沙拉酱。
然后每个面都沾取金枪鱼松。
一个面一个面沾取。
每个面都均匀沾取好。
金枪鱼松咸鲜，搭配芝士的奶香和蛋糕的松软真的非常满足。
搭配了一些核桃碎口感更加丰富。