绿豆糕总结版(1/12)
晚上把脱皮绿豆清洗几遍后加水漫过绿豆的量放入冰箱冷藏备用,泡好后多清洗几遍上蒸锅蒸,定时30分钟加一次水(我曾经烧干了一锅水后获得一锅子糊味的绿豆糕)再定时20-30分钟,用手指轻轻一捏就粉碎的状态就好了。
蒸好后的绿豆盛出来摊凉备用,准备食材,试过橄榄油版和黄油版,感觉黄油的更香。
试过加牛奶用榨汁机,根本搅不动放弃吧。
按压版太累,如果有料理机的用搅肉/磨粉的刀头和杯子可以转动,但是不能加牛奶否则搅不动,这个推荐!
用上一步推荐的方式炒绿豆糕时间就节省很多,因为没什么水分。 把黄油放入锅中融化后倒入绿豆泥、白糖、奶粉小火不停翻炒。
炒到抱团不粘锅和勺子后盛出摊凉备用。
面包机版推荐第四步后把剩余材料全部放进去后开果酱键,时间比较长不过可以休息一下不用炒绿豆也是不错的。 千万不要直接把豆子倒进去,根本不会成泥状。
炒好后的绿豆分成三份加入自己喜欢的食材,摊开散热,盖上保鲜膜防止风干。
取原味和抹茶味的各20克放入压花器中压平取出。
椭圆形的也是一样。 按的时候用点力一步到位,再脱模。
一种颜色的是35克,和包装袋比较搭。
装上袋子放冰箱冷藏后吃口感更好。