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#舌尖上的端午#蒜香炸鸡翅(1/7)
鸡翅改刀,加入蒜蓉,黑胡椒粉,耗油拌匀,腌制一小时。
调炸浆:面粉,水淀粉比例1:1,加入一个鸡蛋,再加少许盐调成炸浆。
腌好的鸡翅放入炸浆里裹满。
油烧至8成,把鸡翅放进去慢火炸至金黄色。
拿出吸一下油。
然后再把鸡翅大火翻炸20秒,这样更香脆。
拿出控油即可。