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鸡肉豆腐饼【宝宝辅食】(2/10)
· 参考月龄 · 12个月以上,对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 鸡胸肉200克 / 豆腐80克 蛋清30克 / 胡萝卜15克 / 圆葱15克 / 淀粉15克 辅料:油、香菇粉、盐
鸡胸肉、胡萝卜和圆葱切成小丁。我用的鸡胸肉,如果想要更嫩一点的,可以换成鸡腿肉或者是家里现成的其他肉类。也可以加上其他宝宝喜欢的蔬菜,像是西蓝花什么的。
切好的小丁加入到料理机当中。
加入豆腐、淀粉、蛋清、鲜菇粉和适量盐。我这次用的是老豆腐,有的地方也叫北豆腐,它的水分含量低,更容易成型。
搅打到足够细腻的程度,倒出。这里一定要搅打到足够细腻,不要有太多块块残渣。
锅中刷油,并且在双手上也刷上油。双手刷油,是为了能够更好的揉成团。
取适量的肉泥整理成椭圆形的形状,放入锅中。
小火煎到小饼底部定型,翻面。火不要太大,这里如果对自己不太有信心的姐妹,可以做得稍微薄一点、小一点,更好熟。
煎到表面微黄,熟透取出。
豆腐的加入,让鸡肉饼发生了翻天覆地的变化,不老不柴。滑嫩的豆腐起到了柔和口感的作用,唇舌也能够感受到豆腐的存在,每一口都是小惊喜。