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淡淡的绿~椰浆斑斓戚风(
12
/17)
新鲜斑斓叶(9片)洗净剪小块。
分三次放入料理机,第一次加水没过1/3斑斓叶,榨好把渣隔出来丢掉。重新加斑斓叶,倒入第一次榨出来的汁,重复这样榨完,斑斓叶的汁非常浓郁。过滤隔渣放入冰箱冷藏沉淀2-3小时,斑斓汁会分层,用勺子轻轻把上层的清水撇掉即可,取出60g备用。
剩余的密封放冷冻保存。
分离蛋黄蛋清。
蛋黄里加入玉米油,倒入斑斓汁、椰浆,用蛋抽划一字翻拌均匀。
倒入过筛的低筋面粉,翻拌均匀。
打蛋白。糖分三次加入蛋白里,打发至立出尖角。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
再取1/3蛋白到蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白盆,和剩余的蛋白翻拌均匀。翻拌成细腻有光泽的面糊。
倒入7寸中空模具,震出气泡。
放入预热好的烤箱,170度上下火,下层,烤55分钟。
出炉震两下,震出热气,倒扣晾凉。
成品。
成品。
切开~
淡淡的绿色。
很美味!