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百吃不厌-酱香饼(4/11)
做酱料,食材非常简单,就俩:蒜蓉辣酱和烧烤料
炒锅里加入炒菜量的植物油,烧到温热,放入2勺烧烤料,小火炒出香味
再放入5勺蒜蓉辣酱翻炒,如果有点干可以加里1-2勺的清水,炒到酱香浓郁就关火。如果打算第二天还吃这个饼,那么这一步炒酱的时候可以多做点,装入小碗里盖好,直接用很方面,室温下两天也坏不了
调面糊。400克面粉里加入十三香半勺,盐1/3勺,拌匀
加入清水680克,用筷子搅匀至细腻无疙瘩状态的稀面糊
烙饼前先把电火锅预热,调到大火状态。 这回烙饼,我用的是九阳可口可乐联名款的电火锅,京东九阳旗舰店可找到。这款电火锅可分离,温度有三个档可以调。
锅是不粘的,无需用油,直接舀入2饭勺的稀面糊入锅,摊平
盖上锅盖,中大火开始烙饼,锅盖是透明的,中途能看到饼鼓起、四周翘边,就可以翻面了
烙到饼的两面都起泡微黄,即熟,铲出
放到菜板上刷上炒好的酱料,再撒上切好的小葱花。这一张饼就做好了,依次做好其它5张饼,同样的方法刷酱、撒葱花,边做好边摞放起来,最后切成块就可以装盘上桌了
这饼,咸香微辣,颜色也好看,吃起来不但筋道还增食欲,真是好吃极了,并且做法还非常简单,一定要试试哦,味道肯定不失望!