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#助力高考营养餐# 高考晚餐4菜1汤吃着舒心,高升排骨有滋味(31/32)
高升排骨,之所以叫高升排骨,其实是将调料按1、2、3、4、5的比例添加而起的,整体味道和糖醋排骨有点儿相似,但又不尽然。除了名字有讨口彩外,味道也不差,尤其是改良后加了番茄酱,色泽红润,口感浓香,解馋又开胃。
排骨用凉水清洗干净,入凉水锅中,中火煮开,避开浮沫捞出;
1盐2醋3糖4酱油5番茄酱,以这样的比例将调料倒入碗中,再加适量凉水调匀备用;
炒锅中倒少许油,将沥干水的排骨入锅,小火煸炒至微黄,将排骨扒拉到一边,小葱段入锅炒出香味;
将步骤2的料汁倒入锅中,盖盖子,小火焖炖20-30分钟;
大火收汁,起锅。
烤鸡腿,鸡肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养物质,烤鸡腿比红烧鸡腿的肉质更加细嫩,经过高温烧烤后,皮下脂肪都被烤出去了,口感却着实让人惊艳。
鸡大腿1只,姜丝、葱段、八角、花椒、酱油、料酒、盐准备好,调料不限这些,也可根据喜好加入黑胡椒碎、辣椒碎等;
调料全部倒入鸡腿碗中,用竹扦将鸡腿扎洞,便于入味;蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制至少3小时;
捡掉腌料,将鸡腿放在烤网上,入预热好的烤箱中层,上下火200度,先烤20分钟;我用的空气炸烤箱,先烤15分钟;
将鸡腿取出,表面刷一层厚厚的蒜蓉辣酱;
入烤箱再烤5分钟;
取出后晾晾,剁大块即可食用。
凉拌秋葵,秋葵含丰富的维生素C、E以及胡萝卜素、还富含锌、硒等微量元素,有着丰富的膳食纤维。最简单的方法就是焯水后凉拌,清爽开胃。
秋葵将两端切掉,这样看着整齐,吃起来口感也不错;
红甜椒切滚刀块,红甜椒起到增加色彩的作用,没有不放也可;香葱切末;
水开后将红甜椒焯烫5秒,捞出冲凉水;
整根秋葵入水焯烫变色捞出;
自然晾凉斜切小段;想要摆备用整齐可纵切成两半,将红椒块、香葱末撒在其中,淋适量蒸鱼豉油;
浇点热油,浇在香葱末上,激发出香味。
蚝油生菜,清爽鲜美,几分钟就出锅。它口感脆嫩,鲜咸适度,虽然是素菜,即比肉菜还受欢迎,百吃而不腻。其丰富的植物纤维促胃肠蠕动、助消化。
将生菜叶一片片剥下来,用凉水冲洗一遍;
水开后将生菜入锅,焯烫变色即捞出,放大盆里摊开,自然晾凉;取一个深盘,把生菜叶一片片摞着码放;
炒锅中倒少许油,温油,将蒜蓉煸炒至微黄;
提前在蚝油汁中加一丢丢盐,再用半碗凉水澥开,此时倒入锅中,煮开即关火;
8. 将蚝油汁和蒜蓉倒在生菜上。
冬瓜干贝汤,天热了,多喝点汤汤水水不但能补充体内所失的水分,还能滋润胃肠。冬瓜物美价廉,还有清热利尿的效果。放一把干贝同煮汤,自带鲜咸微甜味,非常开胃。如果没有干贝,换成海米或者虾皮,味道也差不太多。
干贝用凉水冲洗两遍,再用凉水浸泡变软;
冬瓜去皮去籽,切薄片;
冬瓜片入凉水锅,大火煮开,把干贝和泡干贝的水一同倒入冬瓜锅里;
中火煮至冬瓜片全部变成透明状,关火,撒香葱末;干贝自带咸味,所以无需再放盐。
精心制作的高考营养晚餐,荤素搭配,保证让孩子吃着开心~