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#助力高考营养餐# 晚餐2荤4素巧安排,营养丰富,超下饭(3/22)
喜气洋洋之洋葱爆羊肉,借助了洋葱爆羊肉的谐音,是一道超下饭的家庭小炒。 羊肉肉质鲜嫩,富含优质蛋白质,且容易被人体吸收。其特有的味道也恰恰是它的魄力之一。
羊肉切薄片;
洋葱和胡萝卜切细丝;
炒锅中倒少许油,先将胡萝卜入锅煸炒一分钟,再将洋葱倒入锅中翻炒一分钟,略微变软即倒出;
锅中倒油,热锅凉油,将解冻变软的羊肉片倒入锅中,迅速划散,大部分变色后即转大火;
待羊肉全部变色后,将提前炒好的胡萝卜洋葱倒入锅中,迅速撒盐、倒酱油,翻炒均匀出锅。
牛排比炖牛肉要省很多时间,而且其口感鲜嫩、汁水丰盈,更能品出牛肉独特的味道和口感。今天煎的西冷牛排,有一圈白色的肉筋,在食用时很有嚼头,有嫩牛肉形成对比,每一口都超满足。 牛排可根据各家的饮食习惯来决定做或者不做,总之,让餐桌的品种多一些,口感和营养丰富一些,适当增加优质蛋白质的摄入。
冷冻的西冷牛排放冰箱冷藏室解冻;
牛排锅烧得热热的,淋适量橄榄油,将牛排放入锅中煎10秒;
翻面煎10秒;再用夹子夹起来将周边也分别煎3秒左右;
牛排放在板子上,静置3-5分钟;研磨适量黑胡椒粉、海盐;切块;
汁水丰盈,肉质细嫩,入口丰腴。
凉拌黄瓜银耳,这道凉拌小菜清爽清脆,酸咸开胃,夏天食用更能促进食欲。因为是凉拌后直接食用,所以在蔬菜清洗、案板清洁等方面尤其注意,防止拉肚子。 如果家里平时很少吃凉拌菜,在高考备考阶段就不要尝试了,防止引发不适,影响身体健康和精神状态。
干银耳用凉水浸泡变软,剪成小朵,煮沸后使用;
黄瓜切条,胡萝卜切细丝;
大蒜打成蒜蓉;
处理好的食材倒入大碗中,根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油,混合均匀;少放酱油,起到上色作用即可;腌制20分钟以上,多余的黄瓜汁腌出来,再吸收进一些料汁味道,吃起来才爽脆;
食用前倒入银耳,混合均匀即可食用。
蒜烧豆角,夏天的豆角鲜嫩微甜,放几瓣大蒜同烧,蒜香浓郁,无肉都能吃一大盘。
清炒油菜,小油菜在各地的叫法不一样,上海青和青菜是它南方的“常用名”,不管叫啥,其清香的味道和鲜嫩的口感很招人喜欢。夏季的小油菜又嫩又便宜,家里常备一袋,是补充植物纤维和维生素C的好食材。
清炒苦瓜,苦瓜,味道清苦,不是所有人都能接受的,脾胃虚寒的人也要少吃。其做法多样,荤素均可,单炒或者与其它食材搭配,也不影响其它食材的口感和味道。夏天多吃点儿苦瓜,有解暑消渴的效果。
夏天来了,今天分享的高考营养晚餐是6菜无汤,其中2荤4素。荤菜是牛排和爆羊肉。牛排可在其它菜品即将完成时煎制,留出几分钟醒肉的时间;凉菜可提前一会儿做好。因为豆角烹制的时间较长,可在焖炖它的时候将其它菜处理一下,所以尽量菜看着多,但一点儿不费时间。