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糖醋排骨～超简单、零失败(2/11)
买精小排，提前两小时泡水，中途换一次水
用厨房纸吸干水
放一点油，油热加入姜片
倒入排骨翻炒，大火翻炒
炒至微微金黄
准备糖醋排骨的灵魂，这一碗酱汁，这是500g排骨的量。一勺料酒、两勺酱油（1.5勺生抽➕0.5勺老抽，老抽多了颜色太深、不加老抽上色不好）、三勺米醋、四勺白糖。我一般都是提前准备好
倒入，小火翻炒，一定要用小火，要不然糖糊了
加入开水，没过排骨就可以，用锅盖盖住小火慢炖半小时
大火收汁，一定要不地翻拌，要不然就糊了
出锅。为了给孩子吃，汤汁我就没有浇上去。
这是以往做的，汤汁浇在排骨上面的