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重芝士乳酪蛋糕~普通版+小美版(2/20)
黄油涂抹8寸烤盘 薄薄一层
消化饼干 用擀面杖压碎
软化好的黄油加入饼干里 搅拌均匀
倒入烤盘
用勺子用力压平,放入冷藏冰箱保存30分钟
奶油奶酪 小美锅版:分开小块放入小美锅,打碎2分钟5速度搅拌 普通版:用勺子或叉子碾压小块,用打蛋机打碎
小美版:加入糖2分钟 5速度搅拌 普通版:加入糖 慢慢融合在一起
小美版:加入4颗鸡蛋 1分钟 速度5搅拌 普通版:分别一个一个的加入鸡蛋 用打蛋器慢慢搅拌
搅拌好的糕体
小美版:加入玉米淀粉 普通版:用筛网 慢慢一点一点的加入 搅拌
小美版:一次性加入 柠檬汁 牛奶 朗姆酒 香草精 普通版:也是以上4种,但是每加入一项 都要搅拌均匀后 再加入下一项材料
取出饼底 +锡纸
用锡纸把模具包裹 因为是活底模 所以一定要加锡纸保护
筛网 过滤糕体 减少大气泡 糕体成品会更细腻 口感好
放入比模具大的深烤盘 加入1/3热水 我们烤的是水浴法 水不要淹没过锡纸 放入烤箱 上下火160度,65-70分钟 根据自家烤箱脾气决定时长,差不多60分钟的时候查看一下 表层上色情况,如果颜色太重 可以加盖一张锡纸在上面
烤好了,待凉
凉了以后 包上保鲜膜 放入冷藏冰箱 4小时以上
从冰箱取出 脱模 完美!是我想要的颜色 淡淡的!
切块 分装 保存 吃不完不要冷藏,#要用保鲜膜包好每一块 然后放入冷冻保存 ,吃的时候提前取出,放置室温需要3小时解冻,或是冷藏解冻需要6小时。
分装好 送给女儿的小朋友!