先做酱料，如图：葱、芝麻适量，生抽3勺，辣椒粉适量，醋一勺，芝麻油一勺，喜欢吃蒜的再加1勺蒜末，搅拌均匀备用。

牛肉糜50g，加1勺生抽1勺蚝油半勺芝麻油腌制一会，锅中放油，将肉糜炒熟； 荞麦面煮熟后过凉水，然后叉入碗中； 鸡蛋煎成鸡蛋皮，切好备用； 菠菜洗净后放入热水中烫熟； 香菜洗净切碎后备用；

放上配菜：牛肉沫、菠菜、鸡蛋皮，香菜，淋上酱汁，翻拌均匀后就可以开吃啦！