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#助力高考营养餐#山苜楂大包子(4/27)
酵母提前用温水化开
酵母水加入面粉中拌匀
再加适量温水 把面粉搅拌成面絮状
和成光滑面团 醒发至两倍大
五花肉 切成黄豆大小的肉丁
切好的肉丁中 放入姜末
再放 白胡椒粉 白糖 盐 生抽
少许老抽 提色 拌匀备用
山苜楂提前烫熟 过凉水后 沥干水分切碎
韭菜 切碎
切好的菜放入肉丁中 同方向搅拌
放入熟油 量要多一些
拌匀 使韭菜裹满油
撒入食盐 鸡粉 放一旁备用 无需搅拌
面团醒发好了 取出放在面板上
充分揉面排气
揉好的面 取一小份 搓成长条
揪成小面剂子
按扁 擀成包子皮
擀好包子皮 再把馅料的盐拌匀
包子皮盛入馅料 均匀捏褶
捏紧收口 包好所有的包子
包子包好了 放在温暖处2次醒发 20分钟
蒸锅内水烧开 放入醒发好的包子
盖好锅盖 开大火烧至上汽
上汽后 大火蒸25分钟 关火后再焖8分钟
开锅。✅完成✅