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芝芝荔荔梅梅(2/4)
【荔枝杨梅】杨梅加盐加水泡20分钟洗净,荔枝剥皮(剥皮真的很治愈,多买一点点,过程中消耗比较多)。杨梅冰糖入锅,凉水没过杨梅煮开共10分钟,加荔枝1分钟,晾凉盖保鲜膜放冰箱过夜。成品可以兑酒兑茶兑苏打水加冰块都很好喝。
【泡茶】5g绿茶加150ml 80度热水,不加盖轻搅三四下,泡5分钟,过滤掉茶叶,茶汤加入冰块。做茶汤过程可以并行做奶盖啦~茶汤加100ml牛奶加20ml咖奶加10ml果糖就是奶绿,加1g抹茶粉就是图中抹茶奶绿。茶汤加果汁就是果茶。
【奶盖】找一个细高容器(过去的红绿花瓷缸特别好用),加入奶油奶酪,打蛋器低速打散,加入牛奶、盐和炼乳继续打到无渣,加入奶油混合中速,一共打5分钟至有明显纹路即可。咸奶盖可以做各种饮品,裹上水果,甜咸搭配直接升华。
【组合】杯底放入足够贪心的水果,150ml茶汤加200ml左右杨梅荔枝果汁,用勺子浇上灵魂奶盖,撒一点点抹茶粉,完成!